Dis-moi ce que tu ressens, je te dirai ce que tu manges : stress et salé
- NaturoSo
- 3 juin
- 3 min de lecture
Stress & salé : pourquoi la pression nous pousse vers le fromage et les chips
En période de stress, nos envies alimentaires se dérèglent.
Si certains se tournent vers le sucre, d'autres ne rêvent que de fromage fondu, de chips croustillantes ou d'olives bien salées.
Pourquoi ce besoin impérieux de sel ?
Quels sont les mécanismes biologiques et psychologiques à l’origine de ces fringales salées ?
Et surtout, comment y répondre de manière plus équilibrée ?
Le lien entre stress et alimentation : une question d'hormones et d'émotions
Le stress active notre système nerveux et déclenche la production de cortisol, une hormone qui influence directement notre comportement alimentaire. Sous son effet, le corps cherche à réguler la tension nerveuse et la pression artérielle.
Et quoi de mieux que le sel pour y parvenir ? Le sodium contenu dans les aliments salés participe à la régulation des fluides corporels et procure un effet d'ancrage temporaire.
Par ailleurs, les aliments gras et salés stimulent le circuit de la récompense dans notre cerveau en favorisant la production de dopamine, une molécule associée au plaisir et au bien-être. Le fromage, riche en tyrosine, active aussi ce système de gratification, ce qui peut expliquer pourquoi il est si difficile de résister à une raclette ou à un morceau de parmesan lorsque le stress monte.
Pourquoi ces envies de salé sont-elles si fortes ?
Plusieurs facteurs renforcent cette attirance pour les aliments salés en période de stress :
L'alimentation émotionnelle et le réconfort alimentaire : Le sel procure une sensation de sécurité et de satisfaction qui apaise temporairement le système nerveux.
Le rôle des hormones et de la relation émotion-nourriture : Le cortisol modifie la perception de la faim et peut accentuer les fringales.
Un manque d’hydratation : Lorsque l'on est stressé, on a tendance à boire moins d'eau, ce qui peut amplifier le besoin de sodium.
Le rôle du microbiote intestinal et des mécanismes de l’appétit : Un microbiote déséquilibré peut favoriser des envies alimentaires désordonnées.
Les aliments réconfortants et leur impact sur les émotions et le grignotage : Certains aliments riches en sel et en matières grasses activent les systèmes de récompense cérébraux, procurant un bien-être immédiat.
Le comportement alimentaire au féminin : Les variations hormonales influencent les envies alimentaires et peuvent renforcer les compulsions pour le salé.
L'impact du lait et des produits laitiers : Les produits laitiers contiennent des peptides opioïdes qui peuvent renforcer l’attrait pour ces aliments en période de stress.
L’influence des cognitions alimentaires et de la restrictive cognitive : Plus on s’impose de restrictions, plus on risque de craquer sous la pression du stress.
Les aliments salés vs sucrés et leur influence sur l'humeur : Chaque personne a son propre mécanisme de compensation, certains privilégiant le sel, d'autres le sucre.
Les effets pervers d'un excès de sel sur le stress
Si le sel peut offrir un soulagement immédiat, son excès entretient un cercle vicieux :
Il fatigue les reins et peut perturber l'équilibre hydrique du corps.
Il stimule davantage la production de cortisol, ce qui prolonge l'état de stress.
Il peut impacter la qualité du sommeil, et donc la gestion émotionnelle.
Alternatives naturo pour calmer le stress sans excès de sel
Plutôt que de céder aux fringales salées de manière excessive, voici quelques solutions naturelles pour répondre aux besoins du corps et du cerveau :
Mâcher des graines oléagineuses : amandes, noix du Brésil et noisettes sont riches en magnésium, un minéral clé pour réduire le stress et stabiliser l’humeur.
Opter pour des aliments riches en tryptophane : Ce précurseur de la sérotonine, contenu dans les bananes, les graines de courge ou encore le chocolat noir, favorise l’apaisement.
Boire une infusion relaxante : Ortie, tilleul ou cacao cru (riche en magnésium) aident à détendre le système nerveux.
Pratiquer l’alimentation consciente : Prenez le temps de savourer chaque bouchée et d’observer vos sensations corporelles pour limiter la compulsion.
Se recentrer sur la respiration : Avant de céder à une fringale, prenez 3 grandes respirations profondes. Cela permet de relâcher la tension et de mieux identifier si la faim est physique ou émotionnelle.
Travailler sur la réduction de la culpabilité alimentaire : Accepter ses envies sans se juger permet d'éviter les cycles de restriction et de surcompensation.
En conclusion
Le stress influe sur notre comportement alimentaire, mais comprendre ses mécanismes permet d’y répondre autrement. Avec quelques ajustements et une approche plus consciente, il est possible de transformer ces envies de salé en opportunités pour nourrir son corps de manière plus équilibrée.
Et vous, avez-vous tendance à vous tourner vers le salé en période de stress ? Quels sont vos aliments réconforts ?
Si vous avez des questions, n’hésitez pas à me les poser à :
Ou consulter mon site :
Je me ferais un plaisir de vous répondre
Attention : Mes séances ne remplacent en aucun cas les consultations médicales et ne dispensent pas de traitements médicaux éventuellement suivis.
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