Février : des recettes naturopathiques simples et savoureuses
- NaturoSo
- 6 févr. 2024
- 4 min de lecture
Nous voilà en février ! Découvrez vite les fruits et légumes de saison pour une alimentation variée pleine de vitamines et de saveurs en ce mois de l’amouuuur !
Salade d’endives et jeunes pousses d’épinards aux grains
Ingrédients
2 belles endives.
Une belle poignée de jeunes pousses d’épinards frais.
1 cuillère à soupe de graines de sésame.
1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olive Une bonne cuillère à café de vinaigre balsamique.
Sel du moulin.
Préparation :
Passer les endives sous l’eau rapidement, égoutter les bien têtes en bas et les sécher grossièrement au torchon à légumes.
Laver les jeunes pousses d’épinards rapidement sans laisser tremper.
Enlever les tiges qui sont un peu grosses.
Faites griller vos graines de sésame à feu très doux dans une poêle à sec, attention, les graines doivent juste prendre une toute petite couleur dorée, elles ne doivent pas être foncées.
Dans un saladier, mettre l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et salez.
Couper les endives assez finement les mettre dans le saladier, les mélanger à la vinaigrette, attendre quelques minutes avant d’y ajouter les épinards et les graines de sésame refroidies.
Mélanger et servir immédiatement !
Le + naturo
L’endive :
Coupe-faim naturel, c’est un légume feuilles très peu calorique gorgé de nutriments. Pleine de fibres, elle permet de lutter contre la constipation en stimulant le transit intestinal et parvient à diminuer le mauvais cholestérol. Les endives sont particulièrement hydratantes car1 endive correspondant à l'apport d'un verre d'eau de 185ml.
Les épinards :
Il allie potassium, calcium et vitamine K qui constitue une excellente parade pour lutter contre l'ostéoporose.
Riches en magnésium et en acide folique, les épinards sont un aliment idéal pour les femmes enceintes car ils limitent les fausses couches. Plus généralement, ils diminuent les contractions et la fatigue qui peuvent survenir pendant les règles.
Daurade et patates douces au four
Ingrédients pour 2 personnes
1 daurade écaillée et vidée
2 petites patates douces
2 tomates
1 citron
1/2 oignon rouge
1 gousse d'ail
15 cl de vin blanc
2 c. à c. de sauce soja salée
1,5 c. à s. d'huile d’olive
1 poignée de bouquet garni
1 poignée de persil (frais)
1 c. à c. de sel, poivre
Préparation
Plonger les patates douces dans une eau bouillante pendant 10min.
Égoutter et laisser refroidir.
Pendant ce temps, éplucher l’oignon et l’ail.
Ciseler le persil, couper l’oignon, l’ail et les tomates en fines tranches.
Couper quelques rondelles de citron en fines tranches.
Préfaucher le four à 200°.
Faire 6 entailles sur un côté de la daurade, puis disposer alternativement une tranche de tomate et une tranche de citron. Remplir la daurade avec un bouquet garni, une tranche de citron et de tomate.
Une fois les patates douces refroidies, les éplucher et les couper en rondelles moyennes. Ensuite, verser une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive au fond d'un grand plat allant au four.
Disposer ensuite les rondelles de patates douces, puis les oignons. Ajouter l’ail, les tomates, puis la moitié du persil.
Versez le vin blanc, ajoutez un filet de citron, assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposez la daurade sur les légumes, arrosez-la d'un filet de citron et de sauce soja, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil.
Couvrez d'aluminium et faites cuire au four environ 40 minutes, enlevant l'aluminium après les 15 premières minutes.
Le + naturo
La patate douce :
Elle contient des antioxydants qui limitent l'hypertension et l'oxydation du mauvais cholestérol.
Elles sont riches en bêtacarotène, qui leur donne leur couleur orange vif, que notre organisme transforme en vitamine A bon pour la santé de l’œil.
La vitamine A est aussi importante pour le maintien de l'intégrité des muqueuses du système respiratoire et de l'intestin, et donc contribue à soutenir la fonction immunitaire.
La daurade :
Elle est faible en calories et riche en protéines, nécessaires au maintien de la masse musculaire, au transport de nutriments dans le sang et aux défenses immunitaires.
Le peu de lipides contenus dans ce poisson maigre est des oméga-3, des bons gras qui supportent le cerveau, la peau et les cheveux.
Elle constitue une bonne source de vitamines du groupe B, notamment B12. Elle apporte également de la vitamine E antioxydante.
Poêlée light de pommes, poires et fruits secs aux épices
Ingrédients
4 pommes
4 poires
6 abricots secs
6 pruneaux
3 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de calvados (facultatif)
1 sachet de sucre vanillé
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
1 clou de girofle
Préparation
Pelez, épépinez les pommes et les poires et coupez-les en quartiers.
Placez tous les fruits (frais et secs) dans une poêle et arrosez de jus de citron. Ajoutez le miel, le sucre, le calvados et les épices, mélangez.
Faites cuire environ 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
Retirez les épices avant de servir !
Le + naturo
La pomme :
C’est le fruit le plus consommé en France… Et pour cause : riche en fibres, en vitamines et minéraux, une pomme par jour éloigne le médecin.
Sa teneur en eau en fait un aliment rafraîchissant qui apaise la soif.
Elle régule les transits paresseux grâce à sa richesse en fibres.
Elle permettrait également de réduire le taux de mauvais cholestérol, dit LDL, dans le sang à condition d'en consommer deux par jour.
La poire :
Rafraîchissante et diurétique, la poire offre eau et fibres à votre organisme, ce qui aide à la digestion.
C’est une excellente source de vitamine C antioxydante, une bonne source de vitamine K et de cuivre.
Sa teneur élevée en quercétine contribue à prévenir le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète et d'obésité et de certains cancers.
La badiane :
Elle possède des vertus digestives en soutenant la digestion après un repas, réduit les spasmes intestinaux, mais aussi aide à faciliter l'expulsion des gaz.
Bon appétit
Les recettes qui vous sont proposées viennent de plusieurs sources d'internet.
Si vous avez des questions, n’hésitez pas à me les poser à :
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Attention : Mes séances ne remplacent en aucun cas les consultations médicales et ne dispensent pas de traitements médicaux éventuellement suivis.
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